비터 푸드, 나물로 맛보는 자연의 보약
봄이 오면, 식탁 위에 피어나는 자연의 선물 봄나물과 서양의 '비터푸드'는 자연이 선사하는 건강한 맛의 대표주자입니다. 한국의 봄나물은 쑥, 달래, 냉이처럼 봄철 입맛을 돋우는 신선한 재료로, 쓴맛과 향이 특징이 있습니다. 반면, 서양의 비터푸드는 루꼴라, 케일, 엔디브처럼 샐러드나 요리에 활용되며, 쓴맛으로 소화를 돕고 Detox 효과를 줍니다. 두 문화 모두 쓴맛을 통해 건강과 미식을 추구한다는 공통점이 있습니다. 겨울 동안 차갑게 웅크렸던 몸과 마음이 봄바람과 함께 기지개를 켜는 계절. 이때 우리 식탁을 찾아오는 봄나물은 단순한 음식이 아니라 자연이 내어주는 생명의 활력소입니다.괜히 제철, 제철하는 게 아닙니다. 눈이 녹고 햇살이 포근해지면서 양지바른 언덕과 들판에서 고개를 내미는 냉이, 달래, 쑥..
2025. 2. 28.
